Todos conocemos la afición que existe
en las islas británicas al té, afición originaria de época
colonial que hoy en día, y desde hace bastante tiempo, comparte la
inmensa mayoría de la población. La forma habitual de dar la
bienvenida o mostrar cortesía con los visitantes en cualquier lugar
de Gran Bretaña es mediante una buena taza de té en sus diferentes
variantes (breakfast, Earl Grey, Oolong, verde, y muchos más).
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Lo que no conocemos los mediterráneos
es la elaboración correcta de una taza de esta infusión. No se debe
hacer de cualquier manera: tras hervir el agua en el hervidor (un
electrodoméstico con forma de jarra poco conocido en nuestro país)
vertemos un poco en la tetera, la removemos con un movimiento
giratorio y la tiramos. A continuación añadimos una cucharadita de
té por cada invitado más una para la tetera y vertemos el agua
necesaria para hacer la infusión. Para mantener la tetera caliente,
además de taparla, cubrimos con una cubretetera (en inglés
“tea-cosy”), que viene a ser una especie de gorro de lana
especialmente diseñado para este fin.
Una vez lista la infusión, la
presentamos como se merece: en una bandeja, con tazas y platillos
(preferentemente de porcelana) junto con una jarrita de leche y un
bol de azúcar. Para verter el té en las tazas nos hará falta
también un colador para filtrar las hojas. Y, para rematar, nada
mejor que acompañarlo con galletas: digestivas y las conocidas como
“rich tea”, unas galletitas dulces hechas de harina de trigo,
azúcar, aceite vegetal y extracto de malta.
Después de todo este proceso, ¿a
quién no le puede apetecer una buena taza?
Crazy English!
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